Si hay un postre que representa lo simple, lo rico y lo aprovechable, ese es el budín de pan casero. Además de ser económico, es ideal para reutilizar el pan del día anterior y preparar algo delicioso para compartir en familia.
Te enseñamos cómo hacerlo paso a paso, con caramelo incluido, y al final te respondemos las preguntas más frecuentes que se hacen los usuarios sobre esta receta.
Ingredientes
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Preparación
- Preparar el caramelo:
En una sartén o en el molde mismo, colocar el azúcar con el agua y calentar a fuego medio sin revolver. Cuando el azúcar se derrita y tome un color ámbar dorado, retirar del fuego y cubrir el fondo del molde.
- Hidratar el pan:
Cortar el pan en trozos y colocarlo en un bowl con la leche caliente. Dejar reposar hasta que esté bien blando.
- Incorporar los ingredientes:
Agregar los huevos batidos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura. Mezclar bien hasta que todo esté integrado. Se puede usar un mixer si se desea una textura más lisa.
- Verter en el molde:
Colocar la mezcla sobre el caramelo y llevar al horno precalentado a 180 °C en baño María (usar una fuente con agua caliente que llegue a la mitad del molde).
- Hornear:
Cocinar durante 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Enfriar y desmoldar:
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Llevar a la heladera por al menos 3 horas y desmoldar al servir.
🧁 Tips y secretos
- Para un budín más húmedo, usar más leche o agregar una cucharada de crema.
- Podés aromatizarlo con canela, clavo de olor o licor.
- Si usás pan lactal, la miga queda más suave, pero también sirve el pan de campo o francés.
❓ Preguntas frecuentes sobre el budín de pan
¿Cómo hacer budín de pan?
Remojá pan viejo en leche, agregá huevos, azúcar, esencia y horneá en un molde con caramelo a baño María. Más simple, imposible.
¿Cuántos huevos lleva el budín de pan?
Lo ideal son 3 a 4 huevos por 300-500 g de pan. Más huevos = textura más firme.
¿Cuánto dura el budín de pan en la heladera?
Se conserva entre 3 y 5 días en un recipiente hermético. Si tiene caramelo, conviene consumirlo antes de los 3 días para mantener su textura.
¿Cómo hacer caramelo para budín de pan?
Poné 1 taza de azúcar y 3 cucharadas de agua en el molde. Calentá a fuego medio hasta que se vuelva dorado. Girá el molde para cubrir base y bordes.
