Nombre: Croquetas de papa y muzzarella
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 30 porciones
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 10 min.
Descripción: Copetines ideales para esperar el plato principal.
Ingredientes:
- 500 kgs de papas
- 50 cc de leche
- 20 grs de manteca
- 2 yemas
- 50 grs de jamón cocido
- 100 grs de muzzarella
- 1 huevo
- Pan rallado c/n
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Colocar las papas en agua hirviendo, cocinar hasta tiernizar. Colar las papas y colocarlas nuevamente en la cacerola.
Batir las papas con la batidora eléctrica, agregar la manteca y la leche caliente.
Batir hasta lograr un puré consistente. Agregar las yemas y el jamón cocido. Sal y pimienta a gusto.
Tomar pequeñas porciones de puré y hacer bolitas colocando en el centro un trocito de mozzarella. Redondearlas con la palma de la mano y rebosarlas en huevo y pan rallado.
Freirlas en aceite abundante y caliente hasta que se doren. Escurrir en papel absorbente.
