(Rinde 18 porciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Ingredientes
- 1 baguette, en rodajas de 1,5 cm
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 cebolla colorada
- 2 cdas de hojas de albahaca
- 2 berenjenas
- 125 grs. de queso en fetas
- Pimienta negra
Preparación
Pincelar las rebanadas de pan con el aceite, ponerlas en el grill precalentado y tostar de ambos lados. Frotar uno de los lados con la parte cortada del diente de ajo.
Para la cubierta de tomate y albahaca, cortar los tomates, la cebolla y la albahaca en juliana y distribuir sobre la mitad de las tostadas. Gratinar 1-2 minutos o hasta que la cubierta este tibia.
Para la cubierta de berenjena y queso en fetas, pincelar las rodajas de berenjena con aceite y cocinar en el grill precalentado 3 o 4 minutos de cada lado o hasta que estén levemente doradas. Cubrir las tostadas restantes con las rodajas de berenjena y esparcir el queso en fetas y pimienta negra a gusto. Gratinar 1-2 minutos o hasta que la cubierta este tibia.
