Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
La ensalada César es una de las opciones más populares y versátiles. Su combinación de lechuga fresca, croutons dorados y un aderezo sabroso la convierten en un clásico que nunca falla. En esta versión, te enseñamos a preparar una receta sencilla y deliciosa, ideal para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato principal.
Preparación
Preparar los croutons:
- Tritura los dientes de ajo en un mortero.
- Coloca el ajo triturado en un recipiente junto con las 4 cucharadas de aceite de oliva y déjalo reposar al menos una hora para que el aceite tome sabor.
- Corta las rebanadas de pan lactal en cubos pequeños.
- Calienta 2 o 3 cucharadas del aceite infusionado en una sartén y dora los cubitos de pan hasta que estén crujientes. Retíralos y resérvalos.
Lavar y preparar la lechuga:
- Separa las hojas de la lechuga, lávalas bien y escúrrelas completamente.
- Corta las hojas en trozos medianos con las manos (no uses cuchillo para evitar oxidarlas).
Hacer el aderezo:
- En el bowl donde se preparará la ensalada, coloca las yemas de huevo, la salsa inglesa, la mostaza, el vinagre y 1 cucharada de aceite de oliva.
- Bate vigorosamente con un tenedor o batidor hasta que la mezcla esté bien emulsionada.
Armar la ensalada:
- Agrega la lechuga al bowl con el aderezo y mezcla cuidadosamente con movimientos envolventes para impregnar todas las hojas.
- Cuando los croutons estén fríos, espárcelos sobre la ensalada.
El toque final:
- Espolvorea con queso rallado al gusto y sirve de inmediato.
Tips para un resultado perfecto
- Para una versión más auténtica, puedes añadir trozos de pechuga de pollo asada o a la parrilla.
- Usa queso parmesano recién rallado para intensificar el sabor.
- Si lo prefieres, sustituye la lechuga mantecosa por lechuga romana, que es la opción tradicional.
¡Disfruta de esta Ensalada César Clásica y sorprende a tus comensales con un plato fresco, elegante y lleno de sabor!
