Esta ensalada es una opción saludable, colorida y deliciosa, ideal como acompañamiento o plato ligero. Su combinación de vegetales tiernos y crocantes aporta una textura y sabor únicos. Además, es fácil de preparar y puedes adaptarla según tus preferencias.
Preparación
- Lava bien las chauchas y las zanahorias.
- En una cacerola, hierve agua potable.
- Corta las chauchas en trozos grandes y agrégalas al agua hirviendo.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas y añádelas a la cocción.
- Cuando las chauchas estén tiernas, agrega el choclo y las arvejas. Cocina por 3 minutos más y apaga el fuego.
- Cuela todos los ingredientes y deja enfriar en la heladera.
Cómo servir
- En un bowl o ensaladera, mezcla todos los ingredientes.
- Condimenta con aceite, vinagre y sal a gusto. O puedes aderezar con mayonesa si lo prefieres.
- Sirve fría como acompañamiento o entrada.
Variantes
- Puedes usar chauchas frescas o congeladas.
- El choclo y las arvejas pueden ser enlatados o congelados, según tu preferencia
- Si quieres darle un toque extra de sabor, añade perejil fresco picado o una pizca de pimienta negra.
- Para una versión más completa, incorpora cubos de papa hervida o huevo duro picado.
