Ensalada de papa, zanahoria y huevo

Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 2 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos

Descripción

Esta ensalada es una opción sencilla, deliciosa y nutritiva que puedes preparar en poco tiempo. Perfecta como acompañamiento o incluso como plato principal en días calurosos.

Preparación

Hervir los huevos:

• Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez listos, enfríalos bajo agua corriente, pélalos y pícalos en trozos pequeños.

Preparar las papas y zanahorias:

• Pela las papas y las zanahorias.
• Corta ambas en cubos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
• En una olla grande con agua y una pizca de sal, hierve primero las zanahorias durante 10 minutos. Luego, agrega las papas y cocina por otros 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas.

Escurrir y enfriar:

• Una vez que las papas y las zanahorias estén cocidas, escúrrelas bien y deja que se enfríen a temperatura ambiente durante unos minutos.

Armar la ensalada:

• En una ensaladera, coloca las papas, las zanahorias y los huevos picados.
• Agrega sal al gusto y mezcla suavemente.
• Añade la mayonesa y mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos de manera uniforme.

Servir:

• Sirve la ensalada a temperatura ambiente o fría, según prefieras.

Tips para un toque especial

• Añade perejil fresco picado o cebolla de verdeo para un extra de sabor.
• Puedes incorporar arvejas o maíz para una versión más completa y colorida.
• Si prefieres una opción más ligera, sustituye la mayonesa por yogur natural o una mezcla de mayonesa y mostaza.