Nombre: Licor de sabayón
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: De origen napolitano este licor no tiene desperdicios.
Ingredientes:
- 350 grs de azúcar
- 500 cc de leche
- ½ vaina de vainilla
- 5 huevos
- 200 cc de alcohol etílico
- 250 cc de oporto
Preparación:
En una cacerola colocar el azúcar, la leche y la vainilla. Calentar hasta alcanzar 75º C.
En un bowl unir los huevos. Añadir la leche mezclar en forma constante. Enfriar a 8º C.
Retirar del frío. Incorporar el alcohol y el oporto, de a poco y revolviendo para integrar. Filtrar. Embotellar. Esperar 7 días antes de consumir. Agitar bien antes de servir.
