Clásico argentino irresistible Milanesas a caballo

Las milanesas a caballo son una de las combinaciones más populares en la cocina argentina. Consisten en una milanesa dorada y crujiente, coronada con un huevo frito, creando una explosión de sabor y textura.

Nombre: Milanesas a caballo

Autor: Guía de Cocina Fácil

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 45 min.

Tiempo de Cocción: 20 min.

Descripción: La milanesa a caballo es típica de la gastronomía argentina, chilena, boliviana, paraguaya, uruguaya y mexicana. Generalmente, la milanesa a caballo se consume "al plato" con ensalada, papas fritas o puré de papas.

 

📌 Ingredientes

Para los huevos fritos:

• 2 huevos

• Aceite o manteca para freír

• Sal a gusto

 

Para acompañar (opcional):

• Papas fritas

• Ensalada mixta

 

🍽️ Preparación Paso a Paso

 

1. Preparar las milanesas

• Salpimentar los bifes de carne.
• Pasarlos por harina, cubriéndolos bien.
• En un bowl, batir los huevos con el ajo y el perejil picado.
• Pasar la carne por la mezcla de huevos y luego por el pan rallado, presionando bien para que el empanado se adhiera.
• Dejar reposar en la heladera 15-20 minutos para un mejor sellado.

2. Freír las milanesas

• Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Freír las milanesas hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
• Retirar y colocar sobre papel absorbente.

3. Preparar los huevos fritos

• En otra sartén, calentar aceite o manteca.
• Cascar los huevos y freír hasta que la clara esté cocida pero la yema siga cremosa.
• Salar a gusto.

4. Servir y disfrutar

• Colocar un huevo frito sobre cada milanesa.
• Acompañar con papas fritas o ensalada a gusto.

 

💡 Consejos para unas Milanesas a Caballo Perfectas

✔ Para un empanado extra crocante, repite el paso de huevo y pan rallado.

✔ Si prefieres una versión más saludable, hornea las milanesas a 200°C por 20 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.

✔ Acompaña con una salsa criolla o chimichurri para potenciar el sabor.