Nombre: Mini rogelitos
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de Cocción: 5 min.
Descripción: Ricos y fáciles, estos mini rogelitos los vas a amar. Con esta receta, te simplificamos su preparación, tan solo tenes que contar con tapas de empanada de copetín, dulce de leche y merengue suizo. Son ideales para acompañar una mesa dulce y podes decorarlos como quieras.
Los mini rogelitos son una versión encantadora del clásico Rogel, ideales para acompañar una mesa dulce o compartir en reuniones. Con una base de tapas de empanadas, dulce de leche repostero y un suave merengue suizo, esta receta combina sabor y facilidad de preparación.
Además, puedes decorarlos de la manera que más te guste, añadiendo un toque único a este postre tan especial. Sigue el paso a paso y disfruta de estos pequeños placeres dulces.
Preparación:
Para el merengue suizo:
- Colocar las claras de huevo y el azúcar en un bowl de acero inoxidable. Mezclar con un batidor manual.
- Llevar el bowl a baño María, asegurando que el agua no supere los 60°C. Batir enérgicamente hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Verificar tocando la mezcla con los dedos limpios.
- Retirar del baño María y batir con batidora eléctrica a velocidad media-alta durante aproximadamente 8 minutos. Agregar la esencia de vainilla.
- Continuar batiendo hasta que el merengue forme picos estables y tenga una textura firme. Colocar el merengue en una manga pastelera y reservar.
Para el armado:
- Pinchar con un tenedor las tapas de empanadas y hornearlas sobre una placa enmantecada a temperatura moderada hasta que estén doradas y secas.
- Colocar una capa de dulce de leche sobre una tapa de empanada y cubrir con otra tapa. Repetir el proceso para formar capas alternando dulce de leche y tapas.
- Decorar la parte superior con merengue suizo usando la manga pastelera.
- Quemar suavemente el merengue con un soplete para darle un acabado dorado.
- Servir y disfrutar.
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