Fruta suave Mousse de frutilla fácil y refrescante
Este mousse de frutilla es fácil de hacer, fresco y muy liviano. Ideal para días de calor y para resolver un postre sin horno.
Ingredientes
- Frutillas frescas 300 g
- Crema de leche 300 ml
- Azúcar 4 cucharadas
- Gelatina sin sabor 1 sobre (7 g)
- Agua fría 5 cucharadas
El mousse de frutilla bien hecho no es pesado ni empalagoso. Es aireado, fresco y con sabor limpio a fruta. La clave está en usar frutillas maduras, azúcar justa y respetar el frío.
Esta versión es simple, rendidora y perfecta para el verano: se arma en pocos pasos y se deja hacer sola en la heladera.
🍓Preparación
- Lavar las frutillas, retirarles el cabito y procesarlas hasta obtener un puré.
- Hidratar la gelatina sin sabor con el agua fría y dejar reposar 5-10 minutos.
- Disolver la gelatina hidratada a fuego mínimo o a baño María, sin hervir.
- Agregar la gelatina disuelta al puré de frutillas y mezclar bien.
- Batir la crema de leche fría con el azúcar hasta que esté firme.
- Incorporar la crema batida al puré de frutillas con movimientos envolventes.
- Distribuir la preparación en copas o un recipiente grande.
- Llevar a la heladera por al menos 3 horas antes de servir.
Claves para que quede liviano y aireado
- Usar frutillas bien maduras.
- No hervir la gelatina.
- Incorporar la crema con movimientos suaves.
Estos detalles evitan un mousse pesado o con grumos.
Variantes simples
- Más ácido: sumar unas gotas de limón al puré.
- Más liviano: reemplazar parte de la crema por yogur natural.
- Sin gelatina: queda más cremoso, pero menos firme.
Es primo directo del mousse de limón fácil, con perfil más frutal y suave.
Cómo servirlo
El mousse de frutilla queda ideal:
- En copas individuales
- Decorado con frutillas frescas
- Como postre de comidas livianas
También funciona como opción fresca junto a un postre frío fácil en mesas de verano.
Conservación
Se conserva hasta 48 horas en heladera, bien tapado.
No se recomienda freezar: pierde aire y textura.