El pan de ajo es ese clásico infaltable en las comidas informales, especialmente en las épocas cálidas cuando las reuniones se trasladan a la terraza o el jardín. Su preparación sencilla y la posibilidad de sumar ingredientes al gusto lo convierten en un aperitivo versátil y siempre bien recibido.
👨🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Precalentar el horno y preparar la bandeja
Enciende el horno a 180 ºC y forra una bandeja con papel sulfurizado para evitar que el pan se pegue.
2️⃣ Preparar la mezcla de mantequilla
En un bol, bate la mantequilla blanda junto con el aceite de oliva, la ralladura de limón, el ajo picado finamente, la pimienta negra, el ajo granulado, la sal gruesa y el queso parmesano si decides usarlo. La textura debe quedar cremosa y homogénea.
3️⃣ Cortar el pan
Corta la barra en rebanadas de aproximadamente un dedo de grosor para que se cocinen de manera pareja y mantengan un buen equilibrio entre miga y corteza.
4️⃣ Untar y disponer las rebanadas
Con un pincel de cocina o un cuchillo, unta generosamente la mezcla de mantequilla sobre cada rebanada. Colócalas en la bandeja, cuidando que queden en una sola capa.
5️⃣ Hornear hasta dorar
Introduce la bandeja en el horno y hornea por 12 a 15 minutos, hasta que la mantequilla se derrita y el pan esté dorado y crujiente.
6️⃣ Agregar el toque final
Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado para aportar color y frescura que contrastan con el sabor intenso del ajo.
💡 Tips
El pan de ajo puede prepararse con anticipación, manteniéndose crujiente hasta el día siguiente si se guarda en un recipiente hermético. Es un acompañante ideal para barbacoas y comidas al aire libre, y su versión con queso parmesano añade un extra de sabor sin complicaciones. Si te sobra, úsalo para hacer pan rallado aromatizado o como topping crocante en sopas y ensaladas.
