Esta pizza keto con base de coliflor es una opción ligera, saludable y versátil. Es ideal para quienes buscan disfrutar de una pizza sin romper su dieta cetogénica, manteniendo el sabor y la textura que tanto nos gusta.
Ingredientes:
Para la base:
• Coliflor 1 cabeza mediana (aprox. 500 g)
• Queso mozzarella rallado 1 taza
• Huevo 1
• Sal 1/2 cucharadita
• Orégano 1 cucharadita
Para el topping:
• Salsa de tomate natural 1/4 taza
• Queso mozzarella rallado 1 taza
• Rodajas de pepperoni o jamón (opcional)
• Champiñones, aceitunas y albahaca fresca al gusto
Preparación:
1. Preparar la coliflor: Ralla la coliflor o procésala hasta obtener una textura similar al arroz. Cocina la coliflor en el microondas durante 5 minutos y deja enfriar.
2. Formar la masa: Coloca la coliflor en un paño limpio y exprime para retirar el exceso de agua. Mezcla la coliflor seca con el huevo, el queso mozzarella rallado, la sal y el orégano en un bowl.
3. Hornear la base: Extiende la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca, dándole forma redonda o rectangular. Hornea a 200 °C durante 15 minutos o hasta que la base esté dorada y firme.
4. Añadir el topping: Unta la base con la salsa de tomate, distribuye el queso mozzarella y agrega los ingredientes de tu elección, como pepperoni, champiñones o aceitunas.
5. Gratinar: Regresa la pizza al horno durante 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.
6. Servir: Decora con albahaca fresca y disfruta de esta pizza keto recién salida del horno.
Consejo: Puedes preparar varias bases de coliflor y congelarlas para tenerlas listas cuando lo necesites.
