Nombre: Pizza
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 60 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Descripción: Esta receta de masa de pizza lleva levadura, es muy esponjosa, rápida y sencilla de preparar... La masa de pizza italiana es muy fácil de hacer y es una de las recetas más buscadas en la web, por eso, te la contamos acá.
Ingredientes para la masa de pizza (2 unidades)
- 1 kg de harina 000
- 50 g de levadura fresca (o 2 sobres de seca)
- 2 cucharadas de sal fina
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de azúcar
- 500 ml de agua tibia
Ingredientes para la salsa
- 1 lata de tomate perita
- 2 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- Sal y orégano a gusto
Ingredientes para la cubierta
- 400 g de queso mozzarella
- Aceitunas verdes o negras
- Orégano seco
(Opcional: jamón, morrón, cebolla, huevo, etc.)
Cómo hacer pizza casera paso a paso
1. Activar la levadura
Disolver la levadura con el azúcar en un poco de agua tibia. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Preparar la masa
En un bowl grande colocar la harina y la sal. Agregar la levadura activada, el aceite y el resto del agua tibia de a poco. Amasar hasta lograr una masa suave y lisa.
3. Leudar
Cubrir con un repasador y dejar leudar hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora).
4. Preparar la salsa
En una sartén, calentar el aceite con el ajo picado. Agregar los tomates y condimentar. Cocinar 10 minutos. Reservar.
5. Armar y hornear
Dividir la masa en dos bollos. Estirar en placas aceitada. Cubrir con salsa y llevar a horno fuerte (220 °C) 10-12 minutos. Retirar, agregar el queso y otros ingredientes. Volver al horno hasta que el queso se derrita y la base esté dorada.
Tips para una pizza perfecta
Podés reemplazar parte del agua por leche tibia para una masa más tierna.
Si te gusta más crocante, estirá la masa bien fina y cociná directo en la base del horno.
Para una pizza a la piedra, precalentá muy bien la placa.
Se puede freezar la masa cruda o precocida.
