El pollo a la cerveza es un clásico silencioso: pocos ingredientes, cocción simple y un resultado lleno de sabor. La cerveza no tapa al pollo, lo realza y lo mantiene jugoso, incluso con cortes magros.
Esta versión está pensada para la cocina diaria: sin técnicas raras, sin tiempos largos y con ingredientes accesibles. Ideal para cuando querés variar sin complicarte.
🍗Preparación
- Salpimentar las presas de pollo.
- Calentar una olla o sartén amplia con el aceite.
- Dorar el pollo de ambos lados y retirar.
- En la misma olla, agregar la cebolla cortada en pluma y el ajo picado.
- Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- Volver a incorporar el pollo.
- Agregar la cerveza y la hoja de laurel.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 35-40 minutos, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa reduzca.
- Rectificar sal y pimienta.
- Espolvorear con perejil antes de servir.
Claves para que quede bien sabroso
- Dorar el pollo antes de agregar la cerveza.
- Usar cerveza rubia para un sabor equilibrado.
- Cocinar a fuego medio-bajo para que la salsa se concentre.
La cerveza pierde el alcohol durante la cocción y deja solo aroma y cuerpo.
Con qué acompañarlo
Este pollo a la cerveza queda excelente con:
- Papas al horno o puré
- Arroz blanco
- Verduras salteadas
También combina muy bien con preparaciones simples como el arroz primavera o una ensalada fresca con pocos ingredientes.
Variantes simples
- Con mostaza: sumar una cucharada a la salsa.
- Con hierbas: tomillo o romero quedan muy bien.
- Al horno: se puede llevar todo a una fuente y cocinar a 180 °C durante 45 minutos.
Conservación
Se conserva hasta 48 horas en heladera, bien tapado.
Para recalentar sin secar el pollo, hacerlo a fuego bajo y tapado. Para más tips, suma leer Cómo recalentar comida sin arruinar su textura.
