Rolls de canela

Nombre: Rolls de canela

Autor: Guía de Cocina Fácil

Rinde: 12 a 14 unidades

Tiempo de preparación: 45 min.

Tiempo de Cocción: 20 a 30 min.

Descripción: Hoy te contamos la receta para preparar estos deliciosos rollos de canela caseros o conocidos como "cinnamon rolls". Estos bollos americanos son fáciles de hacer e ideales para un desayuno merienda. Acompañalos con la infusión que mas te guste.

 

Ingredientes:

 

Para la masa:

1. 400 grs de harina 000
2. 100 ml de leche entera
3. 20 grs de levadura fresca
4. 50 grs de azúcar
5. 50 ml de agua
6. 50 grs de manteca
7. 1 pizca de sal
8. 1 huevo

Para el relleno:

1. 100 grs de manteca
2. 65 grs de azucar moreno
3. 2 cucharadas de canela en polvo

Preparación:

 

Disolver la levadura en la leche tibia y añadir una cucharada del azúcar. Reservar.En otro bowl, añadir el agua caliente, disolver la manteca y añadir el huevo, una pizca de sal, el azúcar y mezclamos muy bien. Verter la levadura ya disuelta en la leche. Por último agregar la harina previamente tamizada. Mezclar con ayuda de una cuchara y formar una masa, amasar hasta que la masa este lisa y homogénea. Hacemos una bola con la masa y colocarla en un bowl ligeramente enharinado. Tapar y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, de 1 hora a 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, quitar el aire a la masa y la estirar con un poco de harina y con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo de un grosor de 1/2 cm. Mezclar el azúcar moreno y la canela y además fundir la mantequilla. Pintar la masa con la mantequilla fundida y espolvorear con toda la mezcla del azúcar y la canela, formando una capa uniforme. Enrollar la masa por el lado más lago haciendo presión para que quede bien apretada, sin huecos. Cortar el rollo en trozos de unos 3 o 4 cm y colocar en una bandeja de horno con papel con cierta separación entre ellos, ya que van a crecer un poco. Dejar fermentar nuevamente en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen, 1 hora aproximadamente. Prender el horno a 180ºC con calor arriba y a bajo y cuando los rollos hayan levado, llevar a horno ya caliente unos 20- 30 minutos o hasta que estén dorados.

El tiempo de preparación no incluye el levado.