Nombre: Sopa de brócoliAutor: Guía de Cocina FácilRinde: 6 porcionesTiempo de preparación: 15 min.Tiempo de Cocción: 20 min.Descripción: Esta sencilla y llenadora sopa, se puede preparar en menos de una hora. Además es una deliciosa manera de agregar incorporar el brócoli a los miembros de tu familia.
Ingredientes:
3/4 taza de agua2 tazas de brócoli picado2 tazas de caldo de pollo1/4 taza de manteca1/4 taza de cebolla picada1/4 taza de harina para todo uso1 taza de leche evaporada
Preparación:
Hervir el agua en una olla mediana. Añadir el brócoli y dejar hervir. Tapar y bajar el fuego. Cocinar de 5 a 7 minutos o hasta que esté tierno. Escurrir. Colocar la mitad del brócoli y el caldo de pollo en una procesadora o licuadora. Mezcla hasta que quede sin grumos.
Derretir la manteca en la misma olla a fuego medio. Agrega la cebolla y cocinar, revolviendo de vez en cuando, de 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Incorporar la harina y de a poco añadir la leche evaporada. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. Agregar el puré de brócoli con caldo y el brócoli picado restante.Servir caliente.
