Nombre: Sopa de calabaza
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 a 6
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 25 min.
Descripción: Un plato muy sencillo, saludable, nutritivo y reconfortante, que se prepara en menos de 30 minutos con tan sólo 8 ingredientes. La sopa de calabaza es todo un clásico durante los meses de otoño e invierno.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 kilo de calabaza
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Calienta el aceite en una olla y echa el ajo y la cebolla previamente picados. Cocina a fuego medio-alto hasta que empiecen a dorarse. Echa la calabaza pelada y troceada. Cocina durante unos 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando. Echa el resto de ingredientes y cuando rompa a hervir cocina fuego medio-alto durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna. Salpimentar. Bate con una batidora y sirve inmediatamente.

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