Sopas y Cremas Sopa de remolacha
Disfruta de una sopa de remolacha cremosa, llena de color y sabor. Una receta saludable, ligera y fácil de preparar, perfecta para cualquier época del año.
Ingredientes
- 3 remolachas cocidas
- 1 puerro
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- 750 ml de agua
Esta sopa de remolacha no solo es vistosa, sino también rica en nutrientes. Su sabor suave y su textura cremosa la hacen una opción ideal para un almuerzo o cena liviana.
Nombre: Sopa de remolacha
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de Cocción: 20 min.
Descripción: El consumo de remolachas es bueno para la digestión y un eficaz remedio natural contra el estreñimiento. Te invitamos a hacer esta riquísima y saludable sopa.
Preparación:
1. Cocinar la remolacha:
- Lava y pela las remolachas.
- Cocínalas en agua hirviendo o al vapor hasta que estén tiernas (aprox. 30-40 minutos).
- Una vez frías, córtalas en trozos medianos.
2. Preparar la base:
- En una cacerola, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agrega la papa en cubos (si decides usarla) y cocina por unos minutos.
3. Licuar la sopa:
- Incorpora las remolachas cocidas y el caldo de verduras.
- Cocina a fuego medio por 10 minutos y luego procesa con una licuadora o mixer hasta obtener una textura cremosa.
4. Ajustar sabor y textura:
- Agrega la crema de leche o yogur natural y mezcla bien.
- Añade el jugo de limón, sal y pimienta a gusto.
5. Servir y disfrutar:
- Sirve caliente, decorada con semillas, perejil o un toque extra de crema.
Consejo: Para una versión vegana, usa leche de coco o yogur vegetal en lugar de crema de leche.