Disfruta de estos tacos keto con tortillas de queso, una opción baja en carbohidratos que conserva el sabor y la textura crujiente de los tacos tradicionales. Son fáciles de preparar y muy versátiles para rellenar con tus ingredientes favoritos.
Ingredientes:
Para las tortillas:
• Queso mozzarella rallado 2 tazas
• Queso parmesano rallado 1/2 taza
Para el relleno:
• Carne molida 250 g
• Cebolla picada 1/4 taza
• Tomate picado 1/2 taza
• Lechuga picada 1 taza
• Aguacate en rodajas (opcional)
• Crema agria o yogur griego 2 cucharadas
• Especias: comino, pimentón, sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Preparar las tortillas: Precalienta el horno a 200 °C. En una bandeja de horno con papel manteca, forma círculos del tamaño de una tortilla usando la mezcla de mozzarella y parmesano rallado. Hornea durante 5-7 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado. Retira del horno y deja enfriar ligeramente para que sean manejables.
2. Dar forma a las tortillas: Mientras aún están calientes y flexibles, coloca las tortillas de queso sobre un rodillo o un borde para darles forma de taco. Deja que se enfríen por completo para que se endurezcan.
3. Preparar el relleno: En una sartén, cocina la carne molida junto con la cebolla picada y las especias hasta que esté bien dorada. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
4. Montar los tacos: Rellena las tortillas de queso con la carne molida, tomate, lechuga, aguacate y un toque de crema agria o yogur griego.
5. Servir: Disfruta de tus tacos keto crujientes y llenos de sabor.
Consejo: Puedes variar el relleno utilizando pollo desmenuzado, pescado o verduras asadas según tus preferencias.
