Cocina casera Tarta de acelga: un clásico infalible
Ingredientes
- 1 atado de acelga
- 1 cebolla mediana
- 2 huevos
- 100 g de queso rallado (opcional)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 1 cucharada de aceite
- 2 tapas de masa para tarta (hojaldrada o criolla)
La tarta de acelga es una receta infaltable en muchos hogares. Rápida, económica y muy versátil, se puede preparar con pocos ingredientes y adaptarse a lo que tengas en casa. Sirve tanto para almuerzos como para cenas, y es ideal para llevar en viandas o disfrutar fría al día siguiente. Además, es una excelente manera de incorporar vegetales y aprovechar los beneficios nutricionales de la acelga de forma sabrosa.
🥬 Tarta de acelga: nutritiva y muy versátil
La acelga es una verdura de hojas verdes que aporta vitamina K, hierro, calcio y fibra, convirtiéndola en un ingrediente muy beneficioso para la salud. En esta receta, se combina con cebolla y huevos, lo que da como resultado un relleno suave pero lleno de sabor. Si bien la versión tradicional lleva queso y a veces crema, puedes ajustar la preparación según tus gustos o necesidades alimentarias.
👨🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Lavar y cocinar la acelga
Lava bien las hojas y los tallos de la acelga. Luego, cocínala en agua hirviendo por unos minutos hasta que esté tierna. Escurre y deja enfriar. Pica finamente.
2️⃣ Saltear la cebolla
Pela y corta la cebolla en cubos pequeños. En una sartén con aceite caliente, saltéala hasta que esté transparente. Añade la acelga picada, mezcla y cocina unos minutos más.
3️⃣ Preparar el relleno
Retira del fuego y deja entibiar. Agrega los huevos, el queso rallado y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien hasta integrar todo.
4️⃣ Armar la tarta
Forra un molde con una de las tapas de masa. Vierte el relleno y distribúyelo de manera uniforme. Cubre con la otra tapa, cierra los bordes y haz un pequeño corte en el centro para que respire durante la cocción.
5️⃣ Hornear hasta dorar
Lleva al horno precalentado a 180 °C y cocina durante unos 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
✨ Tips
Puedes incorporar una cucharada de avena o pan rallado al relleno si lo notas muy húmedo. Para una versión más cremosa, añade un poco de ricota o una cucharada de crema de leche. También puedes preparar porciones individuales usando moldes más pequeños.
🌱 Curiosidades
la tarta de acelga es muy popular en Argentina, Uruguay y otros países de la región, donde se consume tanto en hogares como en panaderías. Es una de las formas más tradicionales de introducir vegetales en la dieta, especialmente para los más chicos.