Nombre: Tarta de manzanas
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 16 porciones
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de Cocción: 50 min.
Descripción: Receta sencilla y rápida a base de manzanas. Una delicia para compartir con amigos!
Ingredientes:
- 150 grs de harina 0000
- 100 grs de manteca
- 2 cdas de agua helada
- Sal a gusto
- 5 manzanas verdes
- 250 grs de azúcar
- 150 cc de crema de leche
- 1 cdta de canela en polvo
- 1 cda de almidón de maíz
Preparación:
Hacer la masa arenando con la mano la harina con la sal y la manteca bien fría en cubitos. Deshacer la manteca con la mano, hasta formar pequeñas bolitas. Agregar el agua helada hasta tomar la masa y llevarla a la heladera por una hora para que descanse.
Pelar las manzanas y cortarlas en sextos (cortar a la mitad, sacar el corazón y cortar en 3 cada mitad).
Hacer un caramelo seco y volcar las manzanas para que se empiecen a cocinar. Agregar la crema tibia, la canela y la sal.
Cocinar las manzanas a fuego bajo hasta que estén tiernas, pero no se deshagan. Retirar las manzanas con una espumadera y espesar el caramelo líquido con el almidón diluido. Una vez espeso, volcar sobre las manzanas. Dejar enfriar.
Estirar la masa y forrar un molde de 24 cm.
Colocar un peso encima y hornear a temperatura media por media hora a 40 minutos, hasta que se cocine totalmente. Retirar el peso en la mitad de la cocción.
Rellenar la torta con el relleno de manzanas al caramelo.
