La terrina de papas es una guarnición clásica que combina simplicidad y sofisticación. Con capas de papas, crema y queso, este plato es un acompañamiento irresistible para cualquier comida.
Preparación Paso a Paso
1. Preparar las papas:
- Pela las papas y córtalas en rodajas finas, preferentemente con una mandolina para lograr un grosor uniforme.
2. Preparar la mezcla de crema:
- En un bowl, mezcla la crema de leche con sal, pimienta y nuez moscada. Si usas ajo, pícalo finamente y agrégalo a la mezcla.
3. Armar la terrina:
- Engrasa un molde rectangular (tipo budinera) con manteca.
- Coloca una capa de papas en el fondo del molde, ligeramente superpuestas.
- Vierte un poco de la mezcla de crema sobre las papas y espolvorea queso rallado.
- Repite el proceso hasta llenar el molde, alternando capas de papas, crema y queso.
4. Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 40 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 15-20 minutos más para que la superficie se dore.
5. Servir:
- Deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Corta en porciones y sirve caliente.
Consejo: Agrega hierbas frescas como tomillo o romero entre las capas para un toque aromático.
