Ensaimada

(Rinde 1 unidad)

Tiempo de preparación: 5 horas
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 50 grs de levadura de cerveza
• 100 grs de manteca
• 3 huevos
• 200 grs de azúcar
• 150 cc de leche
• 500 grs de harina común
• Vainilla o ralladura de limón c/n

Preparación

En un bowl, mezclar la levadura con 50 cc de leche tibia, 50 grs de harina y 1 cda de azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos tapado con un trapo para que fermente.
Incorporar a la preparación anterior el azúcar restante, la manteca. Batir todo muy bien. Perfumar con vainilla o ralladura de limón. Agregar los huevos de a uno a la vez.
Agregar alternadamente la harina y la leche restantes, mezclar muy bien.
Formar una masa que no se pegue en los dedos, humedecer con un poquito de aceite para que no se adhiera al recipiente y dejar leudar durante 2 horas.
Estirar la masa logrando una forma cilíndrica y enrollar formando un espiral. Acomodar en un molde aceitado.
Dejar leudar 1 hora más y luego llevar a horno moderado unos 30 minutos aproximadamente.
Retirar, esperamos que entibie para desmoldar y espolvoreamos con azúcar impalpable.