Croquetas de papa y muzzarella

2011-06-28
Croquetas de queso
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Croquetas de queso
Nombre: Croquetas de papa y muzzarella
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 30 porciones
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 10 min.
Descripción: Copetines ideales para esperar el plato principal.

Ingredientes:

  • • 500 kgs de papas
  • • 50 cc de leche
  • • 20 grs de manteca
  • • 2 yemas
  • • 50 grs de jamón cocido
  • • 100 grs de muzzarella
  • • 1 huevo
  • • Pan rallado c/n
  • • Aceite de oliva
  • • Sal
  • • Pimienta

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Colocar las papas en agua hirviendo, cocinar hasta tiernizar. Colar las papas y colocarlas nuevamente en la cacerola.
Batir las papas con la batidora eléctrica, agregar la manteca y la leche caliente.
Batir hasta lograr un puré consistente. Agregar las yemas y el jamón cocido. Sal y pimienta a gusto.
Tomar pequeñas porciones de puré y hacer bolitas colocando en el centro un trocito de mozzarella. Redondearlas con la palma de la mano y rebosarlas en huevo y pan rallado.
Freirlas en aceite abundante y caliente hasta que se doren. Escurrir en papel absorbente.

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