Una bebida con historia Día internacional de la cerveza
La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas del mundo, valorada por su sabor, versatilidad y su rol en celebraciones sociales. Desde 2007, cada primer viernes de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, una iniciativa que nació en un pequeño bar de Santa Cruz, California, y que hoy se expandió a más de 200 ciudades de 50 países en los seis continentes.
Aunque cada región puede tener su propia fecha (por ejemplo, Alemania celebra el 23 de abril y Estados Unidos el 5 del mismo mes), el festejo global se concentra en agosto. Cada año son más los países que se suman a esta jornada con brindis, festivales y homenajes a esta bebida ancestral.
¿Qué es exactamente la cerveza?
La cerveza es una bebida fermentada elaborada a partir de cuatro ingredientes principales: agua, cebada malteada, lúpulo y levadura.
- El agua debe ser pura, estéril y potable.
- La cebada se germina, seca y tuesta.
- El lúpulo aporta aroma y amargor.
- La levadura permite la fermentación alcohólica.
Además de maridar perfectamente con comidas, la cerveza posee propiedades antioxidantes y se dice que ayuda a proteger las células del organismo.
Breve historia de la cerveza
- 4000 a.C. - Mesopotamia: se considera el origen más antiguo. Los sumerios preparaban una bebida alcohólica al mezclar pan con agua y dejarlo fermentar.
- Antiguo Egipto: conocida como zythum, era parte de la dieta diaria del pueblo y utilizada incluso como moneda.
- Grecia y Roma: los griegos heredaron la técnica egipcia y los romanos la llamaron cerevisia, en honor a la diosa Ceres.
Con el paso del tiempo, cada civilización adaptó la receta a sus ingredientes locales:
- En China, trigo y arroz.
- En Rusia, centeno.
- En Japón, arroz (origen del sake).
- En América precolombina, maíz.
La expansión europea
La cerveza de cebada moderna se expandió desde Armenia, Georgia y el sur de Rusia, hacia el corazón cervecero de Europa: Alemania, Bélgica, Bohemia y las Islas Británicas, donde se desarrollaron los estilos y técnicas que hoy conocemos y disfrutamos.
¿Cómo celebrar el Día Internacional de la Cerveza?
- Brindando con una cerveza diferente.
- Cocinando platos que lleven cerveza como ingrediente.
- Aprendiendo más sobre su historia.
- O simplemente, compartiéndola con amigos, que es su esencia más pura.