Medidas de cocina Equivalencias de gramos y mililitros: la guía definitiva de medidas

En cocina, no todos los ingredientes pesan lo mismo: 100 gramos de harina no equivalen al mismo volumen que 100 gramos de leche. 

Por eso, para convertir gramos en mililitros, primero hay que saber si el ingrediente es sólido o líquido.

En promedio:

• 1 mililitro (ml) de agua equivale a 1 gramo (g).
• En cambio, 1 ml de aceite o leche pesa un poco menos, y 1 ml de harina o azúcar pesa bastante menos.

Tabla práctica de equivalencias

Ingrediente	1 taza	1 cucharada sopera	100 gramos equivalen a
Agua	250 ml	15 ml	100 ml
Leche	250 ml	15 ml	95 ml
Aceite	220 ml	14 ml	110 ml
Harina	120 g	10 g	¾ taza
Azúcar	200 g	15 g	½ taza
Manteca	200 g	14 g	7 cucharadas
Arroz crudo	200 g	15 g	½ taza

(Los valores son orientativos, pensados para cocina casera sin balanza.)

Cómo usar esta guía

1. 1. Para líquidos: usá siempre tazas medidoras con marcas de mililitros.
2. 2. Para sólidos: tomá la medida sin compactar (nivelá con el borde de un cuchillo).
3. 3. Para precisión: usá siempre el mismo juego de cucharas o tazas, así mantenés consistencia en todas tus recetas.

Tip adicional

Si la receta indica mililitros y querés pasar a tazas, recordá esta fórmula rápida:

• 1 taza = 250 ml
• ½ taza = 125 ml
• ¼ taza = 60 ml
• 1 cucharada = 15 ml
• 1 cucharadita = 5 ml

Recetas donde podés aplicar estas equivalencias

• Bizcochuelo de naranja
• Salsa blanca sin manteca
• Flan casero fácil

Estas conversiones te van a permitir cocinar sin errores, aunque la receta esté en otra unidad de medida.