¿Se puede congelar la palta?
Sí, se puede freezar la palta, aunque su textura cambia un poco.
Congelarla es una excelente forma de evitar el desperdicio cuando madura de golpe o compraste varias.
La clave está en cómo se prepara antes de guardarla: si se hace bien, conserva su sabor y color por semanas.
Cómo freezar la palta paso a paso
Elegir palta madura (no pasada). Debe estar firme pero ceder levemente al presionarla. Si está demasiado blanda, no conservará bien su textura.
Pelar y quitar el carozo. Cortá la palta al medio, retirale la cáscara y el carozo.
Procesar o pisar. Podés congelarla entera, pero es mejor pisarla o procesarla con unas gotas de limón o jugo de lima para evitar la oxidación.
Guardar en porciones. Colocá la palta en bolsas o frascos herméticos. Si usás bolsas, aplastalas para que queden planas y se congelen más rápido.
Cuánto dura la palta en el freezer
La palta puede conservarse hasta 3 meses congelada sin perder su sabor.
Después de ese tiempo, empieza a cambiar su textura y color.
Cómo descongelarla
- En la heladera: dejá la porción que vas a usar durante 8 a 10 horas.
- A temperatura ambiente: si la necesitás más rápido, descongelala 30 minutos antes de usar.
- Nunca en microondas, porque se puede cocinar y arruinar su consistencia.
En qué recetas usar palta congelada
Aunque no sirve para ensaladas frescas, la palta freezada es perfecta para:
Tip extra
Si al descongelar notás que la palta perdió cremosidad, mezclala con una cucharadita de aceite de oliva o yogur natural para recuperar textura.
