Crema pastelera

Crema-pastelera
Imagen gentileza de Wikipedia

Nombre: Crema pastelera
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Descripción: Receta de muy fácil y rápida elaboración. Muy combinable con muchos tipos de postres siendo la base de muchas otras recetas de repostería y pastelería.

Ingredientes:

  • • 12 yemas
  • • 250 grs de azúcar
  • • 80 grs de almidón de maíz
  • • 1 l de leche
  • • Esencia de vainilla c/n

Preparación:

Mezclar la leche con la mitad del azúcar en una olla. Calentar.

En un bowl mezclar el azúcar con el almidón de maíz. Agregar las yemas y revolver.

Una vez que la leche esté hirviendo, volcar la mitad sobre la mezcla de yemas mezclando.

Volver la otra mitad de la leche al fuego hasta que retome hervor y volcar en forma de hilo la mezcla de yemas revolviendo siempre.

Una vez que hierve esperar un minuto a que espese

Pasar a un bowl y cubrir con papel film en contacto.

Tip: Se puede conservar en heladera por 2 días. No debe freezarse.