El arroz con verduras es uno de esos platos que aparecen cuando hay que resolver sin gastar de más. El problema es que muchas veces queda insípido o pasado. La diferencia está en cómo se cocina el arroz y cuándo se agregan las verduras.
Esta versión es simple, bien argentina y pensada para repetir sin cansarse.
Preparación
- Picar la cebolla y el morrón.
- Rallar o cortar la zanahoria en cubos chicos.
- Calentar el aceite en una olla.
- Rehogar la cebolla y el morrón hasta que estén tiernos.
- Agregar la zanahoria y cocinar 2 minutos.
- Incorporar el arroz y mezclar para nacararlo.
- Agregar el agua caliente y salpimentar.
- Cocinar a fuego medio hasta que el arroz absorba el líquido.
- Sumar las arvejas en los últimos minutos.
- Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.
- Mezclar suavemente y servir.
Claves para que quede bien
- Nacarar el arroz antes de agregar el agua.
- No revolver durante la cocción.
- Respetar el reposo final.
Estos pasos evitan un arroz pasado o apelmazado.
Variantes rendidoras
- Con huevo: agregar huevo duro picado al final.
- Con queso: sumar un poco de queso rallado al servir.
- Más completo: acompañar con una ensalada de pocos ingredientes.
También se puede transformar en plato frío siguiendo la técnica de arroz frío para ensaladas.
Conservación
Se conserva hasta 48 horas en heladera, bien tapado.
Para freezarlo correctamente, ver ¿Se puede freezar el arroz cocido?.
