Sabor y textura Canelones de calabacín: una alternativa liviana y sabrosa

Para preparar canelones diferentes y livianos, el calabacín es un gran aliado. Cortado en láminas finas, sirve para reemplazar la masa tradicional y crear un plato bajo en carbohidratos pero rico en sabor y textura. La combinación con un relleno cremoso, como queso, ricota y espinaca, realza el sabor y aporta frescura. Esta receta es perfecta para una comida fresca en días cálidos, pero también funciona como entrada o plato principal.

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Cortar el calabacín

Lava los calabacines y córtalos en láminas finas a lo largo, usando una mandolina o un cuchillo bien afilado. Reserva.

2️⃣ Preparar el relleno

Pica finamente la espinaca y sofríela con un poco de aceite de oliva y el ajo picado hasta que esté tierna. Mezcla con la ricota, salpimienta y añade una pizca de orégano.

3️⃣ Armar los canelones

Toma una lámina de calabacín, coloca una porción de relleno y enrolla con cuidado para formar los canelones. Repite hasta terminar con todo el relleno y las láminas.

4️⃣ Preparar la fuente

En una fuente para horno, coloca una capa fina de salsa de tomate casera. Acomoda los canelones sobre la salsa y cubre con el resto de la salsa y el queso mozzarella rallado.

5️⃣ Hornear

Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

6️⃣ Servir

Deja reposar unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.

💡 Tips

Los canelones de calabacín son una opción fresca y saludable que permite disfrutar de un plato tradicional con menos calorías y más nutrientes. La combinación de espinaca y ricota es clásica y aporta suavidad al relleno, mientras que la salsa de tomate casera realza el sabor sin recargar. Esta receta admite variaciones como añadir champiñones al relleno o usar queso parmesano para un toque más intenso.