Sencilla y saludable Arroz con bacalao: un plato que reúne sabor, tradición y mesa compartida

El arroz con bacalao es un plato que invita a compartir, evocando las mesas largas de los domingos y el aroma envolvente de la cocina tradicional. Con ingredientes simples pero bien elegidos, esta receta logra un equilibrio entre la intensidad del bacalao y la suavidad del arroz, unidos por un fondo de verduras que potencia el sabor final. Su preparación pausada y casera lo convierte en una opción ideal para quienes disfrutan de cocinar con tiempo, cuidando cada paso. En muchas regiones, es también un plato ligado a celebraciones religiosas o familiares, lo que refuerza su carácter entrañable y festivo.

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Dorar los vegetales

En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Dora la cebolla y el ajo hasta que estén apenas transparentes. Agrega el pimiento rojo y cocina unos minutos más, hasta que esté tierno.

2️⃣ Incorporar el tomate

Suma el tomate picado y dejá que todo se cocine junto durante unos minutos, removiendo ocasionalmente para que se integren los sabores.

3️⃣ Agregar el bacalao

Añade el bacalao desmenuzado a la preparación y cociná por 3 a 5 minutos, revolviendo suavemente para que no se deshaga demasiado.

4️⃣ Sumar el arroz y el caldo

Agrega el arroz crudo y verté el caldo de pescado caliente. Mezcla bien para distribuir los ingredientes y asegurarte de que el arroz se impregne de sabor.

5️⃣ Cocinar a fuego medio

Cocina durante unos 20 minutos, controlando que el arroz quede al dente y el líquido se haya absorbido casi por completo.

6️⃣ Reposar y servir

Apaga el fuego, dejá reposar tapado unos minutos. Sirve con un poco de perejil fresco por encima para dar un toque de color y aroma.

💡 Tips

Puedes agregar una pizca de pimentón dulce o unas hebras de azafrán para realzar el color y el sabor del plato. Usar un buen caldo de pescado casero hace toda la diferencia.