Clásico del Litoral Chipá
El chipá es una receta típica del Litoral argentino y Paraguay, ideal para acompañar unos mates. Con queso, almidón de mandioca y sin gluten, estos pancitos son una delicia fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 cdas de aceite
- Aceite vegetal
- 400 grs de fécula de mandioca
- 1 huevo
- Leche c/n
- 200 grs de queso cremoso
- 100 grs de queso rallado
- Sal
Nombre: Chipá
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 20 porciones
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Descripción: Este pequeño pan de queso hará deleitar a más de uno.
Cómo hacer chipá paso a paso
1. Rallar y mezclar los quesos
Colocar en un bowl el queso semiduro rallado y el queso duro, ya sea sardo o reggianito.
2. Incorporar los ingredientes húmedos
Agregar los huevos, la leche, la manteca derretida y la sal. Mezclar bien hasta formar una masa húmeda.
3. Agregar el almidón
Incorporar el almidón de mandioca de a poco mientras se mezcla hasta obtener una masa suave, maleable y que no se pegue en las manos.
4. Armar los chipás
Formar bolitas de 3 a 4 cm de diámetro. Colocarlas en una placa para horno ligeramente enmantecada o con papel manteca.
5. Cocinar al horno
Llevar a horno fuerte (200 °C) durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y bien inflados.
Tips para un chipá perfecto
- El queso es clave: usá uno con buen sabor y que derrita.
- Si querés una masa más aireada, podés agregar 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Se pueden freezar crudos y cocinar directamente al horno sin descongelar.
- Para una versión más gourmet, agregá un toque de nuez moscada o semillas.