Carne al horno Cómo hacer bondiola tierna de manera sencilla
Ingredientes
- 1 kg de bondiola de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta a gusto
- 1/2 taza de agua o caldo
La bondiola al horno es una opción ideal para quienes buscan un plato sabroso y práctico. Esta receta simple permite que la carne se cocine lentamente, absorbiendo los sabores de las especias y quedando muy tierna por dentro y dorada por fuera. Perfecta para acompañar con verduras asadas o una ensalada fresca.
👨🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la marinada
Picar o prensar los dientes de ajo y mezclarlos con el aceite de oliva, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta.
2️⃣ Adobar la bondiola
Frotar la mezcla por toda la pieza de bondiola, asegurándote de cubrir bien todos los lados. Dejar reposar al menos 30 minutos, idealmente en la heladera.
3️⃣ Precalentar el horno
Encender el horno a 180 °C.
4️⃣ Cocinar la bondiola
Colocar la bondiola en una fuente apta para horno. Añadir el agua o caldo para evitar que se seque durante la cocción.
5️⃣ Hornear tapada
Cubrir con papel aluminio y cocinar por aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
6️⃣ Dorar la superficie
Retirar el papel aluminio y subir la temperatura a 200 °C para dorar la bondiola durante 15-20 minutos más.
7️⃣ Reposar y servir
Dejar reposar la carne 10 minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan.
✅ Tips
Si querés un sabor más intenso, podés agregar un toque de mostaza o miel a la marinada. También podés acompañar la bondiola con papas al horno o verduras grilladas para un plato completo. Usar una fuente con tapa o papel aluminio ayuda a mantener la humedad.
🧐 Curiosidades
La bondiola es un corte del cerdo muy popular en la gastronomía argentina y uruguaya, apreciado por su sabor y jugosidad. Se utiliza tanto para asados como para guisos y preparaciones al horno, y su grasa entreverada la hace especialmente tierna y sabrosa.