Proteína fría Ensalada de pollo fría: completa y liviana
Esta ensalada de pollo fría es completa, liviana y fácil de preparar. Ideal como plato principal en verano o para viandas prácticas y frescas.
Ingredientes
- Pechuga de pollo cocida 2 unidades
- Lechuga o mix de hojas 1 atado
- Tomate 2 medianos
- Zanahoria 1
- Huevo duro 2
- Aceite 4 cucharadas
- Jugo de limón o vinagre 2 cucharadas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Opcional:
- Palta
- Choclo
- Queso fresco
- Semillas
El pollo frío funciona cuando se lo cocina simple y se combina con ingredientes frescos. Cuando se lo sobrecarga con mayonesa o salsas pesadas, arruina todo.
Esta receta apunta al equilibrio: proteína, verduras y acidez justa, para que el plato sacie sin cansar.
Preparación
- Cocinar el pollo en agua con sal o al horno, sin condimentos fuertes.
- Dejar enfriar completamente.
- Cortar o desmenuzar el pollo.
- Lavar y secar bien las hojas verdes.
- Cortar el tomate en cubos.
- Rallar la zanahoria.
- Picar los huevos duros.
- Colocar todos los ingredientes en un bowl.
- Condimentar con aceite, limón, sal y pimienta.
- Mezclar suavemente y servir fría.
Claves para que quede liviana
- Pollo bien frío antes de mezclar.
- No excederse con el aceite.
- Usar acidez (limón o vinagre) para equilibrar.
Cómo hacerla plato completo
Esta ensalada ya funciona como plato único, pero podés reforzarla con:
- Arroz frío, usando la técnica de arroz frío para ensaladas.
- Garbanzos o lentejas.
- Palta para sumar grasas buenas.
Encaja perfecto dentro del esquema de ensalada completa de verano.
Variantes simples
- Pollo al limón: sumar ralladura y más jugo, en la línea del pollo al limón.
- Estilo criollo: tomate, cebolla y huevo duro, acompañando una ensalada de tomate.
- Más fresca: agregar pepino o apio picado.
Conservación
Se conserva hasta 48 horas en heladera, bien tapada.
Guardar sin condimentar y aderezar justo antes de servir.