Rinde: 2 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Descripción
Fresca, ligera y llena de sabor, esta ensalada verde combina la cremosidad de la palta con el crujiente del pepino y el aroma fresco del cilantro. Es perfecta como acompañamiento para cualquier plato o para disfrutar sola como una opción saludable.
Preparación
Preparar los ingredientes:
- Lava y seca las hojas verdes, y colócalas en un bowl grande.
- Corta el pepino en rodajas finas (puedes usar una mandolina para un corte uniforme).
- Pela y corta la palta en cubos medianos.
Hacer el aderezo:
- En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Bate bien hasta integrar.
Armar la ensalada:
- Añade al bowl las hojas verdes, el pepino, la palta y el cilantro fresco picado.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para no romper la palta.
Servir:
- Sirve de inmediato y disfruta.
Tips para un toque extra
- Agrega semillas de sésamo o chía para un toque crocante.
- Si prefieres más sabor, incluye un poco de cebolla morada en rodajas finas.
- Acompaña con pan tostado o con un poco de quinoa para hacerla más sustanciosa.
