Postre clásico Flan de huevo navideño: clásico y cremoso para las fiestas

El flan de huevo es un postre simple, noble y rendidor que nunca falla en una mesa familiar. Para Navidad, se puede convertir en un cierre perfecto: liviano, cremoso y con el perfume justo de vainilla o cítricos.
Con pocos ingredientes y un método tradicional, lográs un flan suave, parejo y con caramelo dorado que acompaña muy bien cualquier menú festivo.

Preparación

1. Preparar el caramelo

Calentar el azúcar con unas gotas de agua hasta que tome un color dorado.
Volcar en la flanera y mover para cubrir la base.

2. Mezclar los ingredientes del flan

En un bowl, batir ligeramente los huevos con el azúcar.
Agregar la leche, la vainilla y, si querés, ralladura cítrica.
No batir en exceso para evitar burbujas.

3. Llenar la flanera

Volcar la mezcla sobre el caramelo ya frío.

4. Cocinar a baño María

Llevar al horno a 160-170 °C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al moverlo se vea firme pero tembloroso.

5. Enfriar y desmoldar

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos 4 horas.
Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar con cuidado.

Tips para un flan perfecto

No batir demasiado

Si se incorpora aire, queda con agujeros grandes.

Baño María suave

Evita que se cocine de más o que el caramelo se endurezca.

Controlar el punto justo

El flan debe temblar ligeramente al retirarlo del horno.

Versión navideña

Agregar ralladura de naranja, canela suave o un chorrito de licor.

Acompañamientos

Dulce de leche, crema batida o frutas frescas.

Cómo conservarlo en la heladera

• Guardarlo en frasco o fuente tapada.
• Dura 3 a 4 días perfectamente frío.
• No congelar: pierde textura.