Delicada y reconfortante Natilla casera
Ingredientes
- 1 lt de leche
- 6 huevos
- 1 ½ cda de maicena
- 14 cdas de azúcar
- 1 corteza de limón
- Un poco de caramelo líquido
Nombre: Natilla casera
Autor: Torrealta
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de Cocción: 40 min.
Descripción: Postre tan tradicional como exquisito...
Preparación:
Batir las yemas con 8 cucharadas de azúcar y la maicena en una cacerola; cuando estén espumosas y de color amarillo claro añadir poco a poco la leche caliente y acercar al fuego, a baño María sin dejar de mover.
Cuando se espese, retirar del fuego y enfriar dando vueltas de vez en cuando para que no forme nata en la superficie.
Batir las claras a punto de nieve con 6 cucharadas de azúcar. Seguir batiendo hasta que estén muy firmes.
Cuando las natillas estén frías colocar en un recipiente hondo y poner en cima unas bolitas de merengue.
Rociar con caramelo líquido.
También se puede espolvorear el merengue con azúcar y gratinar un momento en e horno.
Variantes y consejos
Podés reemplazar el almidón por harina, aunque el resultado será menos suave.
Para una versión más aromática, herví la leche con cáscara de limón.
Serví con galletitas, frutas frescas o dulce de leche para sumar textura y sabor.
Si querés una versión sin azúcar, podés usar edulcorante apto para cocción.