Las papas al horno son la guarnición que nunca falla en la mesa navideña. Combinan sabor, textura y una versatilidad que permite acompañar desde carnes al horno hasta pollo frío o preparaciones más elaboradas.
La clave está en el corte, la cocción previa y un par de trucos simples que garantizan la tan buscada crocancia. Te presentamos una forma infalible de prepararlas para que queden realmente irresistibles.
🥔Preparación
1. Pelar y cortar las papas
Podés cortarlas en cubos grandes, gajos o rodajas gruesas. Lo importante es que tengan un tamaño similar para una cocción pareja.
2. Hervirlas unos minutos (blanqueado)
Cocinarlas en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos. No deben desarmarse, solo ablandarse un poco.
Este paso es clave para lograr papas tiernas por dentro y muy crocantes por fuera.
3. Secar bien y condimentar
Escurrirlas, secarlas y mezclarlas en un bowl con aceite, ajo, pimentón, orégano, sal y pimienta.
Si te gusta el aroma navideño, sumá romero fresco.
4. Llevar al horno fuerte
Colocar en una placa bien caliente y cocinar a 220°C durante 40 a 50 minutos, revolviendo a mitad de cocción.
5. Dorado final
Si querés más crocancia, subí el horno los últimos minutos o dejalas bajo el grill.
💡 Tips para lograr papas realmente crocantes
Usá una placa amplia
Si las papas están apretadas, se cuecen al vapor y no se doran.
No uses demasiado líquido
El exceso de aceite o jugos evita la crocancia. Solo lo justo para cubrirlas.
Agregar limón al final
Un chorrito de jugo de limón justo antes de servir levanta mucho el sabor.
Sumarlas a carnes navideñas
Funcionan perfecto con pollo al horno, cerdo, asado o carnes frías marinadas.
