El pollo al horno es uno de los platos más elegidos para la mesa navideña: rinde, es económico y permite jugar con sabores sin complicarse.
Esta versión combina hierbas, cítricos y un toque de manteca para lograr una piel bien dorada y una carne jugosa. Ideal para quienes buscan un plato principal festivo pero accesible.
🍗Preparación
1. Preparar el pollo
Colocar el pollo entero o las presas en una fuente apta para horno.
Secar bien la superficie para lograr un dorado mejor.
2. Condimentar generosamente
Frotar el pollo con sal, pimienta, ajo, romero, orégano y pimentón.
Agregar unas cucharadas de manteca blanda y chorrito de aceite para favorecer el dorado.
3. Agregar limón y vegetales
Rociar con jugo de limón y sumar papas en gajos y cebolla.
Las papas absorben el jugo del pollo y quedan espectaculares.
4. Hornear
Cocinar en horno medio-fuerte (200 °C) entre 1 hora y 1 hora 20 min, dependiendo del tamaño del pollo.
Tip: si se dora demasiado rápido, cubrir parcialmente con papel aluminio.
5. Dorado final
Subir el horno los últimos 10 minutos para lograr una piel crocante.
6. Dejar reposar antes de cortar
Descansar 5 a 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.
Tips para un pollo navideño perfecto
Agregar manteca debajo de la piel
Logra una carne más jugosa y sabor más intenso.
Si lo hacés con presas
Calculá entre 40 y 50 minutos de cocción.
Para una versión más festiva
Agregar rodajas de naranja o manzana a la fuente.
🥗Guarniciones que combinan muy bien
- Papas al horno crocantes
- Ensaladas frescas
- Arroz con verduras
- Zanahorias glaseadas
