El eneldo, anethum graveolens, es una hierba muy aromática, de sabor dulzón, fresco y anisado. Del eneldo se aprovechan las hojas, las flores y las semillas, y es un ingrediente indispensable en las cocinas de los países nórdicos y bálticos, en los que se utiliza para la elaboración de encurtidos y platos de pescado, ensaladas, salsas, entre otros.
A todas las preparaciones, el eneldo aporta un sabor único, y para aprovecharlo si lo queremos incorporar a guisos es preferible añadirlo al final de la cocción. Entre sus propiedades y beneficios destacan sus bondades digestivas por lo que la OMS recomienda su consumo como aderezo saludable y nutritivo.
Propiedades y beneficios
Facilita la digestión
El eneldo es bueno para combatir flatulencias (es carminativo), antiespasmódico, y antidispéptico, en resumen, vuelve las digestiones livianas y evita molestias estomacales.
Diurético
Es un excelente diurético natural que ayuda a eliminar toxinas de nuestro cuerpo y tomarlo.
Refuerza el sistema inmunológico
El eneldo fresco es rico en vitamina C, por lo que nos ayuda a reforzar el sistema inmunológico y prevenir resfriados.
Alivia los dolores menstruales
Atenúa espasmos uterinos y dolores de la menstruación (cólico).
Calma las hemorroides
Las infusiones de eneldo ayudan a calmar el dolor que producen las hemorroides.
