Una buena salsa de tomate puede transformar cualquier plato, especialmente en Navidad, cuando las pastas y canelones son protagonistas de muchas mesas familiares.
Esta versión casera es fácil, económica y está llena de sabor gracias al uso de tomates bien maduros, ajo, cebolla y hierbas.
Es una base versátil que podés usar en pastas, carnes, arroz o vegetales, y se puede preparar con anticipación sin perder calidad.
🍅Preparación
1. Preparar los tomates
Si usás tomates frescos, pelarlos (opcional) y picarlos.
Si son en lata, usarlos tal cual, triturados o en cubos.
2. Hacer el sofrito base
En una olla, calentar aceite y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agregar el ajo y cocinar unos segundos sin que se queme.
3. Incorporar los tomates
Agregar los tomates al sofrito, mezclar y cocinar a fuego bajo.
4. Sumar los condimentos
Agregar sal, pimienta, laurel y orégano o albahaca.
Si queda muy ácida, sumar una pizca de azúcar.
5. Cocción lenta
Cocinar la salsa entre 25 y 40 minutos, revolviendo cada tanto, hasta que reduzca y concentre sabor.
6. Rectificar sabor
Ajustar sal, pimienta o hierbas antes de apagar.
💡 Tips para una salsa más sabrosa
Elegí tomates bien rojos o en lata de buena calidad
La base define el sabor.
Cocción lenta, sin apuros
El tiempo permite que se integren los sabores.
Un chorrito de aceite de oliva al final
Le da brillo y aroma.
Hacerla un día antes
Reposada queda todavía más rica.
🎇Variantes festivas
Salsa de tomate con crema
Agregar un chorrito de crema para una salsa rosada suave.
Salsa picante
Sumar ají molido o peperoncino.
Salsa mediterránea
Agregar aceitunas negras y alcaparras.
Cómo usarla en un menú navideño
- Canelones de verdura o pollo
- Ravioles caseros
- Sorrentinos
- Pastas cortas
- Albóndigas
- Pollo o cerdo al horno
- Lasagna festiva
