Verde suave Tarta de espinaca, receta liviana para el verano

La tarta de espinaca suele tener mala fama por quedar pesada o aguada. En verano, eso es un problema. La clave está en tratar bien la espinaca y equilibrar el relleno.

Esta versión apunta a una tarta más liviana, con buen sabor, textura firme y que funcione igual de bien recién hecha o fría de heladera. Ideal para almuerzos, viandas o cenas sin calor de más.

🥬Preparación

1. Lavar bien la espinaca y escurrirla.
2. Blanquearla apenas en agua hirviendo, retirar y escurrir muy bien.
3. Picar la espinaca ya fría.
4. Picar la cebolla y rehogarla en una sartén con aceite hasta que esté transparente.
5. Retirar del fuego y dejar entibiar.
6. En un bowl, batir los huevos con la crema o leche, sal, pimienta y nuez moscada.
7. Agregar la espinaca, la cebolla y el queso en cubos.
8. Forrar una tartera con la masa.
9. Volcar el relleno y emparejar.
10. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que esté firme y levemente dorada.
11. Retirar y dejar reposar antes de cortar.

Claves para que quede liviana y no aguada

• Escurrir muy bien la espinaca.
• No exagerar con la crema.
• Dejar reposar antes de servir.

Estos pasos marcan la diferencia entre una tarta pesada y una fresca.

Cómo servirla en verano

Esta tarta de espinaca queda perfecta:

• Fría, como plato principal
• Tibia, a temperatura ambiente
• En porciones chicas para viandas

Combina muy bien con una ensalada fresca con pocos ingredientes o como parte de un menú liviano junto a platos simples.

Variantes simples

• Más liviana: usar solo leche en lugar de crema.
• Con verdeo: sumar verdeo picado al relleno.
• Sin queso: queda más suave y ligera.

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Conservación

Se conserva hasta 48 horas en heladera, bien tapada.
Se puede comer fría o recalentar suavemente. Para no arruinar la textura, suma leer Cómo recalentar comida sin arruinar su textura.