Clásico frío Tarta de atún: receta fresca para el verano
Esta tarta de atún es fresca, fácil y muy rendidora. Ideal para el verano, para comer fría o tibia y resolver almuerzos sin complicarte.
Ingredientes
- Atún en lata al natural o en aceite 2 latas
- Huevos 3
- Cebolla 1 mediana
- Morrón rojo ½
- Queso fresco o port salut 150 g
- Crema de leche o leche 200 ml
- Aceite 2 cucharadas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Masa para tarta 1
La tarta de atún es un comodín del verano por una razón simple: se puede hacer con anticipación, se come fría y no cansa. Con pocos ingredientes y una lógica clara, resuelve comidas diarias, viandas y mesas informales.
Esta versión prioriza frescura y equilibrio, sin exceso de relleno ni sabores pesados. Funciona tanto recién hecha como al día siguiente.
🥣Preparación
- Escurrir bien el atún y desmenuzarlo.
- Picar la cebolla y el morrón.
- Rehogar la cebolla y el morrón en una sartén con aceite hasta que estén tiernos.
- Retirar del fuego y dejar entibiar.
- En un bowl, batir los huevos con la crema o leche, sal y pimienta.
- Agregar el atún, el salteado de verduras y el queso en cubos.
- Forrar una tartera con la masa.
- Volcar el relleno y emparejar.
- Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que esté firme y levemente dorada.
- Retirar y dejar reposar antes de cortar.
Claves para que quede liviana
- Escurrir muy bien el atún.
- No exagerar con la crema.
- Dejar reposar antes de servir.
Estos detalles evitan que la tarta resulte pesada o húmeda de más.
Cómo servirla en verano
Esta tarta de atún queda perfecta:
- Fría, directo de la heladera
- Tibia, a temperatura ambiente
- Como plato principal con ensalada
Combina muy bien con una ensalada fresca con pocos ingredientes o una ensalada de verano fácil.
Variantes simples
- Con tomate: sumar tomate en cubos bien escurrido.
- Más fresca: agregar perejil o ciboulette picado.
- Sin queso: queda más liviana, tipo tarta gallega.
Conservación
Se conserva hasta 48 horas en heladera, bien tapada.
Se puede consumir fría o recalentar suavemente. Para hacerlo sin arruinar la textura, suma leer Cómo recalentar comida sin arruinar su textura.