Cremoso, elegante y delicioso Tiramisú clásico: el postre italiano que nunca falla
Ingredientes
- 24 vainillas
- 4 yemas
- 120 grs de azúcar
- 600 grs de queso mascarpone
- 7 grs de gelatina sin sabor
- 4 claras
- Café fuerte c/n
- Cacao amargo c/n
Nombre: Tiramisú
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 12 porciones
Tiempo de preparación: 50 min.
Tiempo de Cocción: 0 min.
Descripción: El tiramisú es un postre bien moderno y su origen se remonta a los años cincuenta en la bella Italia. Se compone de varias capas y se sirve bien frío.
Cómo hacer tiramisú paso a paso
1. Preparar la crema
Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Incorporar el queso mascarpone y batir hasta que esté bien integrado.
Aparte, batir las claras a punto nieve e incorporarlas con movimientos envolventes a la crema anterior. Reservar en frío.
2. Humedecer las vainillas
Preparar una mezcla con el café frío y el licor (opcional). Pasar las vainillas por el café, sin que se desarmen.
3. Armar el postre
En una fuente o molde, colocar una capa de vainillas mojadas. Cubrir con una capa de crema. Repetir hasta terminar con crema.
Cubrir con cacao amargo espolvoreado y llevar a la heladera al menos 4 horas (mejor si es de un día para el otro).
Tips para un tiramisú perfecto
- Usá café fuerte y bien frío.
- Si no conseguís mascarpone, podés mezclar partes iguales de crema y queso crema como alternativa.
- El cacao debe ser amargo, no chocolate en polvo con azúcar.
- Para una presentación gourmet, decorá con virutas de chocolate amargo o granos de café.