Un ícono de la cocina ibérica Tortilla a la española
La tortilla española es un clásico que no falla. Con papa, huevo y cebolla, es ideal para compartir en una picada, almuerzo o cena rápida.
Ingredientes
- 500 grs de papas
- 1 cebolla
- ½ Aji rojo
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1/2 chorizo colorado
- 4 huevos
- 3 cdas de queso rallado
- 50 grs de aceitunas
- Perejil picado c/n
- Sal
- Pimienta
Nombre: Tortilla a la española
Autor: Guía de Cocina Fácil
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 40 min.
Tiempo de Cocción: 30 min.
Descripción: Un plato clasico en la comida española. A disfrutar!!!
La tortilla española, también conocida como tortilla de patatas, es una de esas recetas que conquistan por su simpleza y sabor. Hecha con ingredientes básicos como papas, huevos y cebolla, es versátil, rendidora y muy fácil de preparar.
Podés servirla caliente o fría, como plato principal, tapa o incluso para llevar en viandas. Acá te compartimos la versión clásica, con algunos consejos para que te quede bien alta, jugosa y con ese dorado irresistible.
Preparación:
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas y saltear en aceite bien caliente hasta tiernizar.
- Rehogar en aceite de oliva la cebolla, el ajo y el ají rojo.
- Mezclar en un bowl las papas salteadas y la preparación anterior. Salpimentar.
- Agregar el chorizo colorado pelado y cortado en cubitos.
- Incorporar el queso rallado, las aceitunas cortadas en rodajas, los huevos, el ají molido y perejil picado. Integrar dichos ingredientes. Verter la mezcla dentro de una sartén caliente apenas rociada con aceite.
- Bajar el fuego y cocinar unos 10 minutos. Dar vuelta para que se dore. Terminar la cocción y retirar.
Consejos para una tortilla perfecta
- Si querés una tortilla más jugosa, cocinala menos tiempo.
- Para una versión más liviana, podés cocinar las papas y la cebolla al horno o al microondas.
- También podés sumarle chorizo español, morrón o espinaca para variar.