Un clásico irresistible del centro de Madrid Chocolatería San Ginés: secretos del chocolate con churros más famoso de la ciudad
Fundada en 1894, la cafetería San Ginés, de paredes verdes y mármol blanco, se ha convertido en un símbolo madrileño y en parada obligada tanto para locales como para turistas.
Durante más de un siglo, su receta ha permanecido casi inalterada: churros crujientes y dorados, recién salidos de la freidora, acompañados de un chocolate espeso y brillante que se sirve en tazas humeantes. La combinación perfecta para las frías mañanas de invierno, las noches de fiesta o cualquier antojo a deshora, ya que el local abre las 24 horas del día.
Un rincón con historia
San Ginés nació como un café literario frecuentado por escritores y periodistas, y todavía conserva ese aire bohemio del viejo Madrid. Sus paredes están cubiertas de fotografías de artistas, políticos y personajes célebres que han pasado por allí: desde Ava Gardner hasta Pedro Almodóvar.
El local principal, con sus salones estrechos y su ambiente bullicioso, mantiene la decoración original de finales del siglo XIX, lo que contribuye a su encanto atemporal. En las horas pico, los camareros —vestidos de blanco y negro— sirven sin pausa platos de churros y porras, mientras el aroma del chocolate espeso impregna cada rincón.
Más que una tradición
Hoy, San Ginés es una institución madrileña. Muchos visitantes llegan atraídos por su fama, pero vuelven por el sabor y la experiencia: pedir en el mostrador, encontrar una mesa libre entre el bullicio y mojar el primer churro en el chocolate, espeso como una crema.
Recomendación
Si deseas evitar las largas filas, lo mejor es ir temprano en la mañana o después de la medianoche. Y si el clima acompaña, nada mejor que disfrutar del chocolate en la terraza empedrada del pasadizo de San Ginés, bajo las luces cálidas que iluminan la fachada.
Sucursales de Chocolatería San Ginés
🇪🇸 España
Marbella (Andalucía): Ubicada en la Costa del Sol, ofrece la misma experiencia tradicional en un entorno costero.
Madrid (barrio de Prosperidad): Una sucursal más reciente que mantiene la esencia del original madrileño.
🇵🇹 Portugal
Lisboa (Cais do Sodré): Situada en uno de los barrios más vibrantes de la capital portuguesa, ofrece la auténtica experiencia de churros y chocolate en un entorno relajado y moderno.
🇺🇸 Estados Unidos
Miami Beach, FL: La primera ubicación en EE. UU., inaugurada en 2023, ubicada en el corazón de Miami Beach.
Austin, TX: Sucursal que abrió sus puertas en noviembre de 2023.
🇦🇷 Argentina
Buenos Aires: Ubicada en el Mercado de los Carruajes, en el barrio de Retiro, ofrece la tradicional receta española en la capital argentina. Se encuentra cerrada temporalmente.