Los alfajores tienen algo que los vuelve irresistibles en cualquier época del año, pero en Navidad cumplen un rol especial: se pueden hacer con anticipación, rinden mucho y quedan bien tanto en bandejas como en cajas para regalar.
Esta versión es simple y confiable, con tapas tiernas y relleno generoso. Ideal para resolver la mesa dulce sin complicarse.
Preparación
- En un bowl, batir la manteca blanda con el azúcar hasta lograr una crema.
- Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla.
- Incorporar la harina y el polvo de hornear tamizados.
- Mezclar hasta formar una masa suave.
- Llevar a la heladera 20 minutos para que tome cuerpo.
- Estirar la masa sobre la mesada enharinada y cortar discos.
- Colocarlos en una placa para horno enmantecada o con papel manteca.
- Cocinar en horno precalentado a 170 °C durante 10 a 12 minutos, sin que se doren.
- Dejar enfriar.
- Rellenar con dulce de leche y unir de a dos.
- Espolvorear con azúcar impalpable o rebozar los bordes con coco rallado.
Tips para alfajores perfectos
- No dorar las tapas: deben quedar claras y tiernas.
- Usar dulce de leche repostero para que mantengan forma.
- Dejar reposar unas horas antes de servir mejora la textura.
Variantes navideñas simples
- Con chocolate: bañar con chocolate cobertura.
- Con ralladura de limón o naranja: suma aroma festivo.
- Mini alfajores: ideales para bandejas grandes.
Para completar la mesa dulce
Estos alfajores combinan muy bien con clásicos como el budín de pan navideño o un flan de vainilla navideño, armando variedad sin exceso de trabajo.
Conservación
Se conservan hasta 5 días en recipiente hermético.
También se pueden freezar sin relleno y armar al momento.
