🍋 Receta de Budín de Limón Clásico
El budín de limón es una de las recetas más buscadas para disfrutar en la merienda. Su miga esponjosa y su sabor cítrico lo convierten en una opción irresistible.
📌 Ingredientes
Para el budín:
- 200 g de harina leudante
- 150 g de azúcar
- 100 g de manteca a temperatura ambiente
- 2 huevos
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1 limón
- 100 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Para el glaseado (opcional):
- 100 g de azúcar impalpable
- Jugo de ½ limón
🍽️ Preparación Paso a Paso
1. Preparar la mezcla del budín
- Precalentar el horno a 180°C y enmantecar y enharinar un molde para budín.
- En un bowl, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar la ralladura y el jugo de limón, junto con la esencia de vainilla.
2. Integrar los ingredientes secos
- Tamizar la harina leudante y la sal.
- Agregar a la mezcla anterior alternando con la leche, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
3. Hornear el budín
- Verter la mezcla en el molde y hornear por 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
4. Preparar el glaseado (opcional)
- Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta formar un glaseado espeso.
- Verter sobre el budín frío y dejar secar antes de servir.
💡 Consejos para un Budín de Limón Perfecto
✔ Usa limones frescos para un sabor más intenso.
✔ No batas demasiado la mezcla después de agregar la harina para evitar que el budín quede denso.
✔ Para una versión más húmeda, reemplaza la leche por yogur natural.
