Bebidas clásicas Café francés: una bebida elegante para acompañar postres

El café francés no es solo una bebida: es una experiencia. Su origen se remonta a las cafeterías parisinas del siglo XIX, donde el café se servía fuerte y oscuro, acompañado por crema o leche espumada.

En la actualidad, el término "café francés" puede referirse tanto al café filtrado típico de Francia (más suave que el espresso italiano) como a variantes más modernas, como el café au lait o el French press, preparado con una prensa manual.

Lo cierto es que todos comparten un mismo espíritu: una taza intensa, aromática y perfecta para cerrar una comida o disfrutar con un postre.

Cómo preparar un café francés tradicional

1. Calentar el agua. Llevá el agua a punto de ebullición y dejá reposar unos segundos antes de usarla.
2. Colocar el café en la prensa francesa. Usá café molido grueso (tipo prensa o filtro). Agregá el agua caliente y revolvé suavemente.
3. Dejar reposar. Colocá la tapa sin presionar y dejá infusionar entre 4 y 5 minutos.
4. Presionar y servir. Bajá lentamente el émbolo y serví el café en taza. Si preferís una versión más suave, sumá leche caliente o crema.

Variantes del café francés

• Café au lait: mitad café, mitad leche caliente, muy popular en los desayunos parisinos.
• Café crème: una mezcla de café espresso con crema batida o leche espumosa.
• Café glacé: versión helada del café francés, ideal para los días cálidos.

Con qué acompañarlo

El café francés combina a la perfección con:

• Croissants caseros, clásicos del desayuno francés.
• Flan casero fácil.
• Postre de chocolate y crema, ideal para quienes disfrutan de sabores intensos.

Tips para lograr el sabor perfecto

• Usá agua filtrada y café de buena calidad.
• No dejes el café más de 5 minutos en contacto con el agua para evitar amargor.
• Si usás leche, calentala sin hervir para mantener la textura cremosa.