Proteína fácil Ensalada de huevo: rápida y rendidora

El huevo es uno de los ingredientes más económicos y completos que hay. En ensalada, funciona perfecto cuando se lo trata con criterio: huevo bien cocido, corte simple y aderezo liviano.

Esta receta apunta a eso: resolver rápido, sin gastar de más y con un plato que sacia de verdad.

Preparación

1. Colocar los huevos en una olla con agua fría.
2. Llevar a hervor y cocinar 10 minutos desde que rompe el hervor.
3. Retirar, enfriar y pelar.
4. Cortar los huevos en cuartos o en rodajas.
5. Picar la cebolla bien chica.
6. Cortar el tomate en cubos.
7. Colocar todo en un bowl.
8. Condimentar con aceite, limón, sal y pimienta.
9. Mezclar suavemente y servir.

Tiempo total: 15 minutos.

Claves para que quede bien

• Huevo bien cocido pero no pasado.
• Cebolla en poca cantidad.
• Acidez para equilibrar la grasa del huevo.

Cómo hacerla más rendidora

Podés convertirla en plato completo sumando:

• Papa cocida
• Arroz frío, usando la técnica de arroz frío para ensaladas.
• Hojas verdes

Encaja perfecto dentro del esquema de ensalada completa de verano.

Variantes simples

• Clásica argentina: huevo, tomate y cebolla, acompañando una ensalada de tomate bien argentina.
• Con papa: más saciante y económica.
• Con atún: suma proteína y rinde aún más.

Conservación

Se conserva hasta 24 horas en heladera, bien tapada.
Conviene guardarla sin condimentar y aderezar antes de servir. Para tiempos seguros, ver Cuánto duran realmente los alimentos en la heladera.